Historia de los tacos, tipos y significado en la cultura mexicana

Los tacos son mucho más que un platillo: son el corazón palpitante de la gastronomía mexicana, un símbolo cultural que ha conquistado paladares en todos los rincones del mundo. Si alguna vez te has preguntado qué es un taco, de dónde viene o por qué despierta tanta pasión, has llegado al lugar indicado.

Desde Excursiones Riviera Maya, tu empresa española afincada desde hace 14 años en Quintana Roo, hemos compartido con miles de turistas españoles no solo las maravillas arqueológicas y naturales de México, sino también sus sabores auténticos. Y entre todos esos sabores, el taco reina con personalidad propia.

En este artículo te llevaremos en un viaje fascinante a través del tiempo: desde el origen de los tacos en épocas prehispánicas y su evolución en las minas de plata del siglo XVIII, hasta la explosión de variedades regionales que los ha convertido en un fenómeno gastronómico global. Prepárate para descubrir por qué el taco es, sin duda, la comida mexicana por excelencia.

¿Qué es un taco? Definición de un ícono gastronómico

Un taco es un platillo tradicional mexicano que consiste en una tortilla (generalmente de maíz, aunque también de harina de trigo) doblada o enrollada alrededor de un relleno que puede incluir una inmensa variedad de ingredientes: carne de res, cerdo, pollo, pescado, mariscos o incluso opciones vegetarianas como nopales, hongos o frijoles.

Pero reducir el taco a una simple definición sería injusto. El taco es una experiencia sensorial completa: la textura suave de la tortilla recién hecha, el sabor intenso del guisado, la frescura del cilantro y la cebolla picada, el toque ácido del limón y, por supuesto, el picante de la salsa que cada quien elige según su valentía 🌶️

El término «taco» proviene del verbo «tacar», que significa «meter» o «apretar». Así, el taco es, en esencia, una comida práctica, económica y portátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta altas horas de la madrugada.

Anatomía del taco perfecto:

• Base: Tortilla de maíz (la más tradicional) o de harina
• Relleno: Proteína (carne, pollo, pescado, vegetales)
• Guarniciones frescas: Cebolla picada, cilantro fresco
• Condimentos: Limón recién exprimido, salsa roja o verde
• Extras opcionales: Aguacate, queso fresco, crema, rábanos

Lo maravilloso del taco es su democracia gastronómica: lo disfrutan por igual obreros y empresarios, estudiantes y jubilados, mexicanos y extranjeros. Es un plat illo que no discrimina, solo alimenta y une.

El origen de los tacos: un viaje desde el México prehispánico hasta las minas de plata

La historia de los tacos es fascinante y está envuelta en varias teorías, algunas confirmadas y otras que se pierden en la bruma del tiempo. Lo que sí sabemos con certeza es que el taco es genuinamente mexicano, con raíces que se hunden profundamente en la tierra mesoamericana.

Época prehispánica: el concepto nace sin el nombre

Mucho antes de que el término «taco» existiera, las civilizaciones prehispánicas ya habían descubierto la genialidad de usar la tortilla de maíz como recipiente comestible. Los mexicas, mayas y otros pueblos mesoamericanos utilizaban tortillas para transportar y consumir alimentos desde hace al menos 500-1000 años.

Las crónicas coloniales nos ofrecen pistas fascinantes. Bernal Díaz del Castillo, cronista de la conquista, relata que en la mesa del emperador Moctezuma se servían tortillas de maíz calientes que el tlatoani usaba como «cuchara comestible» para sostener y consumir los alimentos. Arrancaba un pedazo de tortilla, lo doblaba ligeramente para formar una especie de cuchara, recogía el guiso y se lo llevaba a la boca, comiéndose el alimento junto con la «cuchara». Este método, conocido coloquialmente como «la cuchara de Moctezuma», sigue siendo una práctica común en México hasta el día de hoy.

Las mujeres prehispánicas también enviaban comida a sus maridos, hijos y soldados envuelta en tortillas, creando un paquete portátil y práctico. Aunque no lo llamaban «taco», el concepto funcional ya existía: una tortilla doblada o enrollada conteniendo un guisado.

En esa época, los rellenos incluían:

• Guajolote (pavo), la única ave domesticada en Mesoamérica
• Xoloitzcuintle (perros sin pelo que se cebaban para consumo)
• Pescado y mariscos en zonas costeras
• Frijoles, chiles, calabaza y otros vegetales
• Insectos comestibles como chapulines, gusanos de maguey, hormigas chicatanas

Siglo XVIII-XIX: los «tacos de minero» y el nacimiento del término

Aunque la práctica de comer tortillas enrolladas con alimentos tiene raíces milenarias, el término «taco» en su acepción moderna (como lo conocemos hoy) tiene un origen más reciente y sorprendente: las minas de plata del México colonial.

El historiador estadounidense Jeffrey M. Pilcher, experto en gastronomía mexicana, propone la teoría más aceptada sobre el origen de la palabra. Según él, durante el siglo XVIII en las minas de plata de regiones como Guanajuato, Real del Monte (Hidalgo) y Zacatecas, los mineros utilizaban pequeños cartuchos de pólvora envueltos en papel para insertar explosivos en las grietas de las rocas. Estos cartuchos recibían el nombre de «tacos» por su forma enrollada y compacta.

Curiosamente, los mismos mineros llevaban su comida de forma similar: tortillas enrolladas con guisados que sus esposas o familiares les preparaban para comer durante la jornada laboral. Por metonimia (figura retórica donde se nombra algo por otra cosa relacionada), estas tortillas enrolladas comenzaron a llamarse también «tacos», por su parecido con los cartuchos explosivos.

La primera referencia documentada de la palabra «taco» con este significado gastronómico data de finales del siglo XIX, donde se mencionan específicamente los «tacos de minero». En 1895, el filólogo Feliz Ramos I. Duarte incluyó la palabra «taco» en su Diccionario de mejicanismos, definiéndolo como un «bocadillo fuera de las horas de comida» y especificando que era característico del Distrito Federal (ahora Ciudad de México).

¿Y qué hay del origen náhuatl?

Otra teoría, aunque menos documentada, sugiere que «taco» podría derivar del náhuatl:

• «Itacatl» = provisión, atado de comida para el camino
• «Tlaco» = mitad, en referencia a la tortilla doblada por la mitad

Aunque ambas etimologías son plausibles, la teoría de los mineros cuenta con más respaldo histórico y documental.

Siglo XIX: el taco conquista las calles de México

Durante el siglo XIX, especialmente después del agotamiento de las minas en estados como Guanajuato, hubo un movimiento migratorio masivo de trabajadores mineros hacia la Ciudad de México. Con ellos llegaron sus costumbres gastronómicas, y los tacos comenzaron a popularizarse en la capital.

El escritor Manuel Payno menciona los tacos en su novela Los bandidos de Río Frío (1889-1891), donde describe fiestas de pueblo donde se comían «tacos de tortilla con aguacate». Para finales del siglo XIX, el taco ya era considerado el antojito popular por excelencia.

Durante el Porfiriato (finales del siglo XIX, principios del XX), sin embargo, el taco era considerado «comida del pueblo», asociado con obreros, campesinos y vendedores callejeros. La élite mexicana, influenciada por la moda francesa, miraba con desdén este platillo humilde. Pero en las calles, el taco reinaba: taquerías ambulantes, puestos en mercados y vendedoras que recorrían las calles ofreciendo sus guisos envueltos en tortillas.

Siglo XX: la democratización y expansión del taco

Después de la Revolución Mexicana (1910-1920), el taco experimentó una verdadera democratización. Soldados, soldaderas (mujeres que acompañaban al ejército), y refugiados de todas las clases sociales compartían tacos en fondas y puestos callejeros. El taco dejó de ser «solo para pobres» y se convirtió en un símbolo de identidad nacional que trascendía las barreras sociales.

En 1918, el gobierno de la Ciudad de México otorgó licencias formales a aproximadamente 71 taquerías informales concentradas en el Centro Histórico, legitimando oficialmente este comercio que hasta entonces había sido completamente ambulante.

A lo largo del siglo XX, nacieron variedades icónicas:

• Años 50 (Tlaxcala): Nacen los tacos de canasta o tacos sudados, una opción económica que se vendía en bicicletas.
• Años 60 (Ciudad de México): Con la inmigración libanesa, nacen los legendarios tacos al pastor, adaptación del shawarma árabe con carne de cerdo marinada en achiote, cocinada en trompo vertical.

Para finales del siglo XX, el taco ya se había consolidado como el platillo nacional por excelencia, presente en todos los rincones de México, desde los puestos callejeros más humildes hasta los restaurantes de alta cocina.

Tipos de tacos en México: un universo de sabores regionales

Una de las características más fascinantes de los tacos es su increíble diversidad. Cada región de México ha desarrollado sus propias variedades, reflejando los ingredientes locales, las técnicas de cocción tradicionales y las influencias culturales específicas. Decir que «conoces los tacos» después de probar dos o tres variedades es como decir que conoces México después de visitar solo Cancún 😊

A continuación, te presentamos los tipos de tacos mexicanos más emblemáticos que debes probar al menos una vez en la vida:

Tacos al pastor: el favorito de la Ciudad de México

El taco al pastor es, sin duda, uno de los más representativos de la gastronomía mexicana contemporánea. Su historia es un perfecto ejemplo de cómo México abraza y transforma influencias extranjeras.

En los años 60, inmigrantes libaneses llegaron a la Ciudad de México trayendo consigo la técnica del shawarma: carne de cordero marinada y cocinada en un asador vertical. Los mexicanos adaptaron genialmente esta técnica, sustituyendo el cordero por carne de cerdo y la marinada árabe por una mezcla de chiles secos, achiote, especias y vinagre.

El trompo vertical permite que la carne se cocine lentamente mientras gira, quedando crujiente por fuera y jugosa por dentro. El taquero corta finas láminas de carne directamente sobre la tortilla con un movimiento experto de cuchillo, y culmina añadiendo un trozo de piña asada (elemento puramente mexicano que no existe en el shawarma original) que aporta un toque dulce y ácido perfecto.

Se sirve con: Cebolla blanca picada, cilantro fresco, piña, salsa verde o roja, y limón.

Tacos de carnitas: el orgullo de Michoacán

Las carnitas son uno de los grandes clásicos de la cocina mexicana, originarias del estado de Michoacán pero populares en todo el país. El proceso de elaboración es un arte que requiere paciencia y conocimiento.

La carne de cerdo se cuece lentamente durante horas en grandes cazos de cobre, sumergida en su propia manteca a fuego bajo. Esto logra una textura increíble: crujiente por fuera, tierna y jugosa por dentro. El secreto está en el punto exacto de cocción y en las especias que se añaden al cazo.

Un buen carnitas ofrece diferentes «partes» del cerdo: maciza (carne magra), surtida (mezcla), cuerito (piel crujiente), nenepil (cartílago), buche (estómago), y más. Los puristas piden sus carnitas «con todo» para probar cada textura.

Se sirve con: Cebolla blanca picada, cilantro, salsa verde, limón. Opcional: nopales asados, frijoles refritos.

Tacos de bistec: simplicidad perfecta

El taco de bistec demuestra que la sencillez bien ejecutada no necesita adornos. Se prepara con carne de res (generalmente lomo, arrachera o aguayón) cortada en tiras delgadas y cocinada rápidamente en un comal o plancha bien caliente.El resultado es carne jugosa, ligeramente dorada, con ese sabor ahumado característico del comal. Es el taco perfecto para quienes prefieren sabores directos sin complejidades.

Se sirve con: Cebolla y cilantro picados, aguacate en rodajas, salsa roja o verde, limón.

Tacos de pescado: el sabor de la costa

Los tacos de pescado son el emblema gastronómico de las zonas costeras de México, especialmente de Baja California y la península de Yucatán. En la Riviera Maya, donde opera Excursiones Riviera Maya, este tipo de taco es una experiencia obligada.

Se preparan con filetes de pescado fresco (dorado, mahi-mahi, tilapia, robalo) que se pueden preparar de dos maneras: empanizados y fritos (estilo Baja California) o a la plancha (estilo Yucatán).

La versión estilo Baja California se sirve en tortilla de harina con col rallada, pico de gallo, crema y salsa especial. La versión yucateca se sirve en tortilla de maíz con recado de achiote, cebolla morada encurtida y salsa de habanero.

Se sirve con: Col rallada, pico de gallo, crema, limón, salsas variadas. En Yucatán: cebolla morada encurtida, salsa de habanero.

Tacos de cochinita pibil: el tesoro yucateco

La cochinita pibil es el platillo más emblemático de Yucatán y, por extensión, de toda la Riviera Maya. Este taco es una explosión de sabores que te transporta al corazón de la cultura maya.

Se prepara con carne de cerdo marinada en una pasta de achiote (semilla roja que da el color característico), jugo de naranja agria, ajo y especias. Tradicionalmente, la carne se envuelve en hojas de plátano y se cocina lentamente en un horno de tierra (pib) durante horas, aunque hoy muchos restaurantes usan hornos convencionales.

El resultado es una carne increíblemente tierna, jugosa y con un sabor único que solo se logra con esta combinación de ingredientes yucatecos.

Se sirve con: Cebolla morada encurtida en jugo de limón, salsa de habanero (¡picante de verdad!), cilantro.

Tacos de barbacoa: tradición ancestral

La barbacoa es uno de los platillos más antiguos de México, con raíces directas en la cocina prehispánica. Aunque hay variantes en todo el país, la versión más reconocida es la del centro de México, especialmente Hidalgo.

Se prepara con carne de borrego o cabrito que se cocina durante toda la noche en un hoyo cavado en la tierra, forrado con pencas de maguey y tapado con tierra. El vapor y el calor lento transforman la carne en algo sublime: tan tierna que se deshace al tocarla.

Los tacos de barbacoa son el desayuno dominical tradicional en muchas familias mexicanas, acompañados de consomé (el caldo que suelta la carne durante la cocción).

Se sirve con: Cebolla blanca picada, cilantro, salsa verde, limón. Acompañamiento obligatorio: consomé con garbanzos.

Tacos de suadero: el tesoro oculto de la CDMX

El suadero es un corte de carne poco conocido fuera de México pero adorado en la Ciudad de México. Se trata de la carne que rodea la cadera del res, entre la panza y la pierna, con una textura fibrosa pero increíblemente sabrosa.

Se cuece lentamente sumergido en manteca con especias hasta que queda súper tierno, y luego se fríe ligeramente para darle un exterior crujiente. El resultado es un taco jugoso, grasoso (en el buen sentido), con un sabor profundo e intenso.

Se sirve con: Cebolla, cilantro, salsa verde muy picante, limón. Los tacos de suadero EXIGEN salsa picante.

Otros tipos de tacos imprescindibles

Tacos de tinga: Guiso de pollo o cerdo desmenuzado cocinado con jitomate, cebolla y chipotle (chile ahumado) que le da un sabor intenso y ligeramente picante. Popular en Puebla y centro de México.

Tacos de nopales: Opción vegetariana deliciosa. El nopal (penca de cactus) se corta en tiras, se asa o se cocina en el comal hasta quedar tierno. Sabor fresco, ligeramente ácido, textura suave.

Tacos dorados (flautas): Tortilla rellena de pollo, papa o carne, enrollada firmemente y frita hasta quedar crujiente. Se sirven con crema, lechuga, queso fresco y salsa. Perfectos para niños.

Tacos de canasta: También llamados «tacos sudados». Se preparan por la mañana, se apilan en una canasta forrada con papel, y el vapor los mantiene calientes y suaves. Rellenos: frijoles, papa con chorizo, chicharrón, adobo. Son muy económicos y se venden en bicicletas.

Tacos de guisado: Categoría amplísima que incluye cualquier guiso casero servido en tortilla: mole, rajas con crema, picadillo, chicharrón en salsa verde, tinga, papas con chorizo… Son la comida casera mexicana por excelencia.

¿Por qué los tacos son la comida mexicana por excelencia?

Los tacos son mucho más que un platillo popular: son un símbolo de identidad cultural, una expresión de la diversidad del país y un elemento que une a todos los mexicanos sin importar su origen, clase social o región.

La democracia del taco

Una de las razones principales por las que los tacos son considerados la comida mexicana por excelencia es su capacidad democrática. No importa tu nivel socioeconómico, educación o procedencia: todo el mundo come tacos.

Un obrero de la construcción y un ejecutivo de empresa pueden coincidir en la misma taquería, compartiendo la barra, las mismas salsas y la misma experiencia gastronómica. Los tacos no discriminan, no excluyen, no separan. Son el gran nivelador social de México.

Versatilidad y adaptabilidad regional

Los tacos tienen la capacidad única de adaptarse a los ingredientes locales de cada región, creando una infinita variedad de sabores que reflejan la riqueza gastronómica del país:

• En la costa del Pacífico (Baja California): tacos de pescado y mariscos
• En Yucatán: cochinita pibil, relleno negro, poc chuc
• En Michoacán: carnitas, corundas, uchepos
• En la Ciudad de México: al pastor, suadero, tacos de canasta
• En el norte: carne asada, machaca, discada
• En Oaxaca: tasajo, chapulines, cecina enchilada

Esta variedad refleja la diversidad geográfica, cultural y culinaria de México. Cada estado tiene algo único que aportar al universo taquero.

Comida para cualquier momento del día

Los tacos no tienen horario. Se consumen desde el desayuno (tacos de barbacoa, machaca, huevo con chorizo) hasta la madrugada (tacos al pastor después de la fiesta son casi obligatorios 🌮🌙). Pasando, por supuesto, por la comida y la cena.

Esta flexibilidad horaria los convierte en la solución perfecta para cualquier situación: un desayuno rápido antes del trabajo, una comida informal con amigos, una cena ligera o el cierre perfecto de una noche de fiesta.

La tortilla: vínculo con el pasado prehispánico

La tortilla de maíz, elemento fundamental del taco, es uno de los alimentos más antiguos de Mesoamérica, con más de 3,000 años de historia. El proceso de nixtamalización (cocción del maíz con cal) es un conocimiento ancestral que se ha transmitido de generación en generación.

Comer un taco es, en cierto sentido, dialogar con el pasado: estás replicando un gesto que han realizado millones de personas durante siglos. Es una conexión directa con las raíces prehispánicas de México que ha resistido la conquista, la colonia, la independencia y la modernización.

El taco conquista el mundo: expansión internacional

Aunque el taco tiene su origen y corazón en México, su popularidad ha trascendido fronteras y hoy se puede encontrar —con mayor o menor fidelidad al original— en prácticamente todos los rincones del planeta.

Estados Unidos: el puente hacia el mundo

El primer registro del consumo de tacos en Estados Unidos data de 1905, cuando inmigrantes mexicanos llevaron sus tradiciones culinarias al cruzar la frontera para trabajar en minas, ferrocarriles y campos agrícolas.

A principios del siglo XX, los tacos se convirtieron en un elemento exótico en la imaginación estadounidense: una manera de experimentar con «lo mexicano» sin salir del país. Las famosas «Chili Queens» de San Antonio y Los Ángeles (mujeres que vendían comida mexicana en las calles) ayudaron a popularizar los tacos.

En 1962, Glen Bell fundó Taco Bell, la primera cadena de comida rápida enfocada en tacos. Aunque muy diferente del taco tradicional mexicano, Taco Bell ayudó a introducir el concepto del taco a millones de estadounidenses que jamás habían probado comida mexicana auténtica.

El fenómeno «tex-mex» surgió de esta adaptación: tacos con tortilla dura prefabricada, carne molida con especias genéricas, queso cheddar derretido, lechuga iceberg y tomate. Aunque tiene su encanto, es un universo completamente diferente al taco tradicional mexicano.

Europa, Asia y el resto del mundo

En las últimas dos décadas, los tacos han experimentado una explosión global:

• Europa: Ciudades como Madrid, Barcelona, Londres, París y Berlín cuentan con taquerías auténticas operadas por mexicanos o chefs que viajaron a México para aprender las técnicas tradicionales.
• Asia: En Tokio, Seúl y Bangkok hay restaurantes especializados en tacos, algunos fusionando ingredientes locales (tacos de pato estilo Pekín, tacos de bulgogi coreano).
• América del Sur: Argentina, Chile y Brasil tienen escenas taqueras crecientes, con festivales dedicados exclusivamente a este platillo.

Muchas de estas versiones internacionales son fusiones creativas que respetan la esencia del taco (tortilla + relleno + frescura) pero incorporan sabores locales. Algunos ejemplos:

• Tacos de pato confitado con salsa de ciruela (Francia)
• Tacos de curry con naan en lugar de tortilla (India)
• Tacos veganos con proteína de soya (Berlín)
• Tacos de sushi (fusión japonesa-mexicana)

Alta cocina y reconocimiento Michelin

El reconocimiento definitivo llegó en 2024 cuando la Guía Michelin otorgó su primera estrella a una taquería: El Califa de León en la Ciudad de México. Este hito histórico demostró que los tacos pueden alcanzar la excelencia culinaria reconocida internacionalmente.

Chefs de renombre mundial han incorporado tacos en sus menús de alta cocina, reinventándolos con ingredientes premium: trufa negra, caviar, wagyu, langosta… pero siempre respetando la estructura básica del taco tradicional.

Dónde probar los mejores tacos en la Riviera Maya

Si visitas la Riviera Maya con Excursiones Riviera Maya, no puedes perderte la oportunidad de disfrutar auténticos tacos mexicanos. Como empresa española afincada desde hace 14 años en la zona, conocemos perfectamente dónde encontrar los mejores sabores para turistas españoles que quieren experiencias gastronómicas auténticas.

Nuestras recomendaciones de taquerías en la Riviera Maya:

1. El Fogón (Playa del Carmen): Taquería local muy popular entre residentes. Destacan sus tacos al pastor con la piña perfectamente caramelizada y sus tacos de carnitas. Ambiente auténtico, precios razonables (40-60 pesos por taco). No esperes lujos, pero sí sabor genuino.
2. La Cueva del Chango (Playa del Carmen): Experiencia más elevada con tacos gourmet preparados con ingredientes frescos y orgánicos. Ambiente relajado en un jardín tropical. Prueba sus tacos de pescado al pastor y sus aguas frescas naturales. Precio medio: 80-120 pesos por taco.
3. Taquería El Poblano (Tulum): Famosa por sus tacos al pastor y, sobre todo, por la cochinita pibil auténtica yucateca. Si quieres probar el sabor tradicional de la península, este es tu lugar. Los domingos preparan pibil al horno de tierra tradicional.
4. Tacos de Pastor El Mexicano (Cancún): Puesto pequeño pero legendario. Los tacos al pastor son excepcionales, con el trompo girando constantemente y el taquero cortando la carne con precisión de cirujano. Salsa roja casera que pica de verdad. Precio: 15-20 pesos por taco.
5. Taquería Honorio (Playa del Carmen): Tacos de guisado caseros: tinga, chicharrón en salsa verde, picadillo, rajas con crema… Como los que prepara tu abuela mexicana. Desayunos contundentes y económicos (150-200 pesos un desayuno completo con café).

Consejos para turistas españoles:

• No temas a los puestos callejeros: suelen tener la comida más auténtica y sabrosa (y segura, si están llenos de locales).
• Pide tus tacos «con todo»: cebolla, cilantro, limón, salsa. Así se comen tradicionalmente.
• Prueba diferentes niveles de picante: empieza con salsa verde (menos picante) antes de lanzarte a la roja o la de habanero.
• Los tacos se comen con las manos, nunca con cubiertos. Es parte de la experiencia.
• No esperes platos enormes: los tacos mexicanos auténticos son pequeños (2-3 bocados). Lo normal es pedir 3-4 tacos por persona.

Desde Excursiones Riviera Maya, aunque nos especializamos en tours arqueológicos y de naturaleza, siempre recomendamos a nuestros clientes españoles reservar tiempo para explorar la escena gastronómica local. Los tacos son una ventana fundamental a la cultura mexicana que complementa perfectamente la experiencia de visitar zonas arqueológicas mayas o cenotes sagrados.

Conclusión: el taco como patrimonio cultural vivo

Los tacos son mucho más que comida: son historia viva, identidad cultural, tradición que se renueva día a día en millones de cocinas y taquerías a lo largo y ancho de México. Desde sus orígenes nebulosos en el México prehispánico, pasando por los mineros del siglo XVIII, hasta su consagración como fenómeno gastronómico global, el taco ha demostrado una capacidad extraordinaria de adaptación, evolución y permanencia.

En cada taco hay siglos de historia: el maíz sagrado de los pueblos mesoamericanos, las técnicas de cocción transmitidas de generación en generación, la creatividad infinita de cocineras y taqueros que cada día reinventan sabores, y sobre todo, el espíritu democrático que hace que todos —sin importar origen o condición— puedan sentarse a disfrutar este platillo extraordinario.

Si viajas a la Riviera Maya, no dejes pasar la oportunidad de sumergirte en la cultura del taco. Ve más allá de los restaurantes turísticos: atrévete a probar los puestos callejeros, las taquerías de barrio, los mercados locales. Ahí encontrarás el alma gastronómica de México, servida en tortilla de maíz con cebolla, cilantro y una buena salsa picante.

Desde Excursiones Riviera Maya, tu empresa española de confianza con 14 años de experiencia, te invitamos a descubrir no solo las maravillas arqueológicas y naturales de Quintana Roo, sino también sus sabores auténticos. Porque entender México es también saborearlo, un taco a la vez.

Preguntas frecuentes sobre los tacos mexicanos